Idag testade vi något nytt igen! Såhär februari till ära. För att sambon inte skulle lämna hungrig, så kokade jag en hel del ris till honom, mest för att jag lite misstänkte att soppan knte skulle falla honom i smaken, så att säga.
Butterpumpa soppa
1 butterpumpa
5 morötter
1 stor batat
1/2 rödlök
lite färsk ingefära
salt
svartpeppar
Allt skalas och skärs i bitar. Krydda efter behag, men minns att ingefära är i sig väldigt starkt k smaken. Sedan kokas det i ca en halv timme, eller tills allting är mjukt.
Häll sedan av vattnet, och mosa det med en slev eller annat lämpligt redskap. Kör det sedan i en mixer eller använd elvisp.
Färdigt!
Jag åt det tillsammans med lite nötter.
Nötterna var först blötlagda, och sedan i ugnen pp 130 grader i lite över en timme (beroende på hur mycket nötter). De var saltade och svartpepprade.
Gott!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar