Cupcakes; chokladmuffins med maräng

Till spelkvällen bakade jag chokladmuffins med marängtopping!

Jag lämnade bort flera ingredienser från orginalreceptet (som var ur boken jag köpte i botniahallen, "Baka lite glammigare, lite roligare"), som jag bara dissade eller glömde..

3 ägg

3 dl råsocker (rörsocker)

0,5 tsk vaniljsocker

75g smör

0,5 dl vaniljyoghurt

0,5 dl mjölk

3,5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

5 msk kakao

100g mörk choklad, hackad

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.

Smält smöret och rör ner mjölk och yoghurt.  Rör ner det i ägget.

Blanda de torra ingredienserna,  och rör ner det i blandningen. Rör sist ner den hackade chokladen.

Häll ner smeten i muffinsformar. Jag har börjat använda en muffins plåt att lägga formarna i, det blir bättre stadga så!

I ugn 175 grader i ca. 15 minuter. De får vara lite kladdiga.

Marängfrosting

5 äggvitor

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

Vispa äggvitorna,  sockret och vaniljsockret i en värmetålig bunke. Lägg den över vattenbad och värm upp till 65 grad.

Ta bort den från vattenbadet och fortsätt vispa ca. 10-15 minuter till, tills smeten kallnat och blivit fast och fin.

Läggi en spritspåse och spritsa på muffinsarna!

Gott!