Fick tipsat av tanten på torget om squash soppa! Riktigt mumsigt blev det, även utan stavmixer..
Squash soppa
2 st stora squash
1 blomkål
2 bitar hönsbuljong
1,5 l vatten
200 g olympiaost
1 pkt bacon
salt
peppar
persilja
Skär squashen i bitar, och kok ca. 20 min i buljongvattnet.
Koka blomkålen skillt.
Mixa squashen med en stavmixer (eller låt bli o bara mosa den med valfritt redskap), krydda och rör ner osten.
Rör den blomkålen.
Servera med stekt bacon
Nami!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar